In concomitanza con la 22 edizione del concorso del Nocino e torte di noci,

Domenica 25 settembre si è tenuto a Noceto (Pr) il 22° concorso di Cocktail

con il Nocino.

Il CONCORSO DEL NOCINO

Il concorso del nocino, giunto quest’anno alla 22° edizione, è una competizione

in cui si vuole premiare il miglior nocino casalingo. Durante tutto l’anno i produttori

di nocino mandano un campione del loro liquore agli organizzatori.

Al concorso di quest’anno hanno partecipato 120 nocini provenienti da ogni

parte d’Italia e addirittura 2 dalla Moldavia. Attraverso tante serate di

degustazione, la giuria selezionata ha il compito di compilare per ognuno

una scheda di valutazione. I dieci migliori nocini vengono invitati a partecipare

alla finalissima che si tiene l’ultima domenica di settembre di ogni anno

nella piazza di Noceto. A questo concorso è abbinato quello della miglior

torta di noci. Tutte le torte, e quest’anno siamo arrivati a quota 31, devono

pervenire presso il palco della giuria entro le ore 12 della domenica stessa

per poi essere golosamente giudicate.

Da due anni a questa parte, durante le due degustazioni finali dei nocini

e delle torte, la manifestazione è stata arricchita con un concorso di cocktail

con il nocino in collaborazione con AIBES. Pubblicizzate in televisione

(Teleducato), radio (Onda Emilia, Radio Parma) e giornali (Gazzetta

di Parma, Fuoricasa) le due manifestazioni hanno riscosso un notevole successo

grazie anche alle esibizioni dei due flairtender AIBES Antonio Tarabusi

ed Alex Castagnetti. Mentre nella prima edizione si è pensato di coinvolgere

gli alunni delle scuole alberghiere, che hanno stupito per i loro azzardati

ma riusciti abbinamenti, quest’anno è stata la volta dei barman AIBES provenienti

dalle province di Parma e Piacenza, chiamati a preparare un after dinner

di loro invenzione che contenesse almeno due cl di nocino. Una citazione

particolare per la signora Rita Lodolo della ditta Gancia che ha appoggiato

entrambe le manifestazioni.

IL NOCINO DI NOCETO

Dall’anno 2000 il marchio Nocino di Noceto è regolarmente registrato e viene

prodotto a livello artigianale. Naturalmente è in vendita, non solo in

bar e negozi del paese, ma anche in provincia e fuori provincia, Il Nocino

è un infuso di noci acerbe, raccolte, secondo la miglior tradizione, nei

giorni vicini alla festa di San Giovanni, il 23 giugno, messe in infusione in alcol

con aggiunta di zucchero e, in piccole quantità , di aromi

quali cannella, chiodi di garofano, scorza di limone ecc.

La tradizione del Nocino a Noceto è molto antica, qualche leggenda la

fa risalire ai legionari romani che ne avrebbero importato la ricetta dalle

Gallie. Altri la fanno risalire a un soldato di venturo alle dipendenze

dei signori di Noceto. Questi avrebbe consigliato l’infuso a un cavaliere

desideroso di conquistare il cuore di una nobile dama.

Infine perché non pensare che i celti, che hanno dimorato sul territorio nocetano,

abbiano insegnato a fare l’infuso agli abitanti di Noceto: la leggenda

che vuole che a raccogliere le noci sia, all’alba del solstizio d’estate,

una vergine a piedi nudi richiama molto i riti dei druidi, i sacerdoti dei celti.

Si fa risalire il toponimo Noceto all’esistenza, al tempo dei Romani che

lo chiamavano Noxetum, di numerosi boschi di noci.

Tra tante leggende e supposizioni resta indubbia una cosa: la ricetta del

Nocino di Noceto viene da una famiglia, la famiglia Cotti, che risiede nel

comune da più di 400 anni.

Il Nocino di Noceto è stato riconosciuto dalla regione Emilia Romagna

come prodotto tradizionale, la notizia è stata pubblicata sulla Gazzetta

Ufficiale della Repubblica.

DALLA GAZZETTA DI PARMA di Mercoledì 28/09/2005

ANCHE UN GHERIGLIO NEL COCKTAIL MIGLIORE

Noceto – E’ del barman Andrea Usberti di Piacenza il miglior cocktail

con il nocino di Noceto.

La seconda edizione del concorso, collaterale a quello del nocino e delle

torte di noci ed organizzato dal barman Stefano Narlè in collaborazione

con Aibes (l’Associazione Italiana Barman e Sostenitori) ha visto la partecipazione

di 13 concorrenti, tutti delle province di Parma e di Piacenza.

Al secondo posto si è classificata Antonietta Paciello, al terzo posto

Ivan Grubivic. A seguire, pari merito, Michele Bia, Roberto Amoroso, Sergio

Pellegri, Laura Molinelli, Gionata Repetti, Marco Ferrari, Diego Baldini,

Antonio Tarabusi, Stefano Guerreschi e Maurizio Corti.

La commissione giudicatrice era composta da Annalisa Derba, Raffaella

Loreni (responsabile sommelier), Joris Bassi e Andrea Bernardelli.

Il piacentino Andrea Usberti si è classificato al primo posto assoluto

con un singolare cocktail che è stato preparato con: due decimi di Frangelico

(liquore di nocciola), 2 decimi di liquore di caffè, 2 decimi di nocino

di Noceto, 3 decimi di rhum, 1 decimo di panna ed un gheriglio di noce.